Malzemeler:
- 5 adet orta boy kabak
- 2 adet domates
- 2 adet orta boy kuru soğan
- ¼ cup zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 cup su
- 2 küp kesme şeker
- Tuz, karabiber
- Yarım demet dereotu
Hazırlanması:
Akan su altında iyice yıkadığınız kabakların kabuğunu soyun. Boylamasına dörde bölüp kuşbaşı doğrayın. Bir tepsi üzerinde sularının süzülmesi için bekletin.
Soğanları incecik doğrayın. Altı kalın yayvan bir çelik tencereye zeytinyağını koyun. Tencerenin altını orta ısıya getirin. Zeytinyağı ısınmaya başlayınca hemen soğanları ekleyin. Tahta kaşıkla soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun. Dikkat edin soğanlar yanmasın. 2 küp şekeri ekleyin. Kabakları tencereye ilave edin. Kabukları soyulmuş domatesleri kabakların üstüne doğrayın. 1 kaşık salçayı 1 cup sıcak suda çözdürün ve tuz ile karabiber ekleyerek tencerenin üzerine gezdirin. Karıştırmadan kısık ateşte 20 dakika pişirin. Piştikten sonra hafifçe karıştırın, üzerine yarım demet dereotu doğrayarak servis yapın.
