İçindeki bol yumurtadan dolayı protein değeri yüksek olan bu kurabiye; çocuklar için çok besleyici. Ancak yağ oranı fazla olduğundan yetişkinlerin dikkatli tüketmesi gerekir. Kış günlerinde mutfağı portakal kokusuyla dolduracak bu kurabiyeyi yapıp abartmadan yemek mutluluk kaynağı olabilir.
Malzemeler:
- 4 yumurta sarısı
- 1 yumurta akı
- 200 gr tereyağı
- 3/4 cup tozşeker
- 1 portakal kabuğu rendesi
- 5 damla limon suyu
- 1/2 paket kabartma tozu (5 Gr.)
- 2 cup un (Kontrollü ekleyin)
- 1/2 cup iri kıyılmış ceviz
Gerekli Aletler:
- Mixer
- Elek
- Pişirme Kağıdı
- Fırın Tepsisi
- Rende
- Dondurma Kaşığı
Hazırlanması:
Fırını 180C alt üst ayarında ısıtmaya başlayın. Oda sıcaklığında tereyağı ile şekeri özleşene kadar çırpın. Yumurta sarılarını teker teker ilave edip karışıma yedirin. Kabartma tozu, portakal kabuğu rendesi ve limon suyunu ilave edin. Mixeri bırakıp kontrollü olarak elenmiş unu ekleyin ve elinizle hızlıca birleştirin. Unun miktarı havadaki nem oranına göre değişir. Hamur orta sertlikte olacak şekilde ununu ayarlayın. Biraz fazla kaçan un kurabiyenizin gevrekliğini azaltacaktır.
Tepsiye pişirme kağıdı serin. Hamurdan dondurma kaşığı ile parçalar koparıp elinizde yuvarlayın. Önce yumurta akına sonra iri kıyılmış cevize batırın. Tepsiye aralıklı olarak dizin. Üzeri pembe olacak şekilde pişirin. Fırından çıkarınca hemen tepsiden alıp tel üzerinde soğutun.