Malzemeler:
- 250 gram tereyağı
- 2 yumurta (1 yumurta akı ayrılacak)
- 1/2 cup sıvı yağ
- 2 tblspoon nişasta
- 3 tblspoon pudra şekeri
- 1 paket kabartma tozu
- Alabildiği kadar un
- 1/2 cup elde iri kıyılmış ceviz
İç Malzemesi:
- 5 adet kuru incir
- 1 cup çekirdeksiz kuru üzüm
- 1/2 cup toz şeker
- 1 elma rendesi
- 5 adet kuru kayısı
- 1/2 teaspoon tarçın
Hazırlanması:
Öncelikle iç malzemesini hazırlayın. İncir ve kayısıları iyice yıkayıp kurulayarak küp küp doğrayın. Tavaya alın. Elma rendesi ve toz şeker ilave edin. Suyunu salıp çekene kadar pişirin. Üzerine yıkanıp kurulanmış üzüm ekleyin. Tarçın serpip karıştırın. Ayrı bir kaseye alarak soğutun.
Fırını 180 C alt üst ayarında ısıtmaya başlayın. Oda sıcaklığında tereyağı ile pudra şekerini özleşene kadar çırpın. 1 tam yumurta ve 1 yumurta sarısını ilave edip karışıma yedirin. Sıvı yağı ilave edin. Soğumuş olan iç karışımı ekleyip karıştırın. Kabartma tozu, nişasta ve kontrollü olarak unu ekleyin. Hamur orta sertlikte olacak şekilde ununu ayarlayın.
Tepsiye pişirme kağıdı serin. Hamurdan dondurma kaşığı ile parçalar koparıp yuvarlayın. Önce yumurta akına sonra iri kıyılmış cevize batırın. Tepsiye aralıklı olarak dizin. Üzeri pembe olacak şekilde pişirin. Fırından çıkarınca hemen tepsiden alıp tel üzerinde soğutun.
