Malzemeler:
5-6 adet pancar
100 gram (1 cup) kinoa
250 ml (1 cup) su
½ cup iri kırılmış ceviz
1 diş sarımsak
1 teaspoon keten tohumu
¾ cup zeytinyağı
100 gram keçi peyniri ( veya lor, hellim ya da tulum peyniri)
2 tablespoon balzamik sirke (veya nar ekşisi)
Tuz
Hazırlanması:
Kinoayı ince gözenekli süzgeçte akan suyla iyice yıkayın ve suyunu süzün. Bir tencereye koyup suyunu da ilave edip haşlayın. Kaynadıktan sonra 10 dakika pişirmeniz yeterlidir.
Zeytinyağı, tuz, keten tohumu ve balsamik sirkeyi karıştırıp sosu hazırlayın.
Teflon bir tavada ceviz ve dövülmüş sarımsağı kısık ateşte, cevizin kendi yağıyla çok az kavurun. Soğuyunca hazırladığınız sosa katın.
Soğuyan kinoayı, doğranmış keçi peynirini ve rendelenmiş pancarı karıştırıp servis tabağına alın. Hazırladığınız sosu kaşık yardımıyla üzerine yayın.