Bir tarifte fazla malzeme varsa biraz gözümüz korkar. Uff zordur bunu yapmak deyip vazgeçeriz. Bir de yapım aşamaları ayrıntılı yazıyorsa hiç şansı olmaz. Aşağıdaki kalabalık sizi durdurmasın. Yapacağınız en basit keklerden biri ve çok lezzetli olma garantisi de cabası. Haydi bu tarife bir şans verelim. Sonuçta bana hak vereceksiniz ve bir dilimle asla yetinemeyeceksiniz.
https://mutfaksirlari.com/trabzon-hurmali-cennet-hurmali-kek.htmlyapılışını bu videodan izleyebilirsiniz. Ben baharatlar yerine pumpkin pie spice kullandım. Bu karışımın oranı Pumpkin Bread-bottom Cheesecake (Üzeri Kaplamalı Balkabaklı Kek) tarifinde verilmiştir.
Malzemeler:
- 3 yumurta (oda sıcaklığında)
- 2,5 cup un (300 gr)
- 1 paket kabartma tozu (10 gr)
- 1 teaspoon karbonat
- 1,5 teaspoon “pumpkin pie spice” karışımı (miktarı azaltabilirsiniz)
- ¼ teaspoon tuz
- 1,5 cup hurma püresi
- 1 cup ayçiçek yağı veya fındık yağı
- 1,5 cup toz şeker (270 gr) (esmer şeker kullanabilirsiniz)
- ½ cup iri çekilmiş ceviz
- 1/4 cup pudra şekeri (üzeri için )
Not: 1 cup= 1 su bardağı
½ cup= 1 çay bardağı
1 teaspoon= 1 tatlı kaşığı
Kullanılan Aletler:
- Spatula
- Cup ölçüleri
- Spoon ölçüleri
- Mixer
- Pişirme kağıdı
Hazırlanması:
Fırınınızı alt-üst ısıtma konumunda 160 C’ye ayarlayıp ısıtmaya başlayın.
Hurma Püresi için: 2 adet çok yumuşak bağdat hurmasının kabuğunu soyun ve çekirdeklerini çıkartın. Rondodan geçirin.
Bir kap içine un, tuz, kabartma tozu, karbonat, pumpkin pie spice karışımını eleyin. İçerisine cevizleri ekleyip spatula ile karıştırın.
Derin büyük bir kapta şeker, hurma püresi ve ayçiçek yağını şeker eriyinceye kadar mikserle çırpın. Şeker eriyince çırpmaya devam ederek teker teker yumurtaları ekleyin.
Daha sonra hazırladığınız unlu karışımın yarısını hurmalı karışıma ekleyin. Spatula ile alttan yukarıya doğru karıştırın. Tamamen karıştığında kalan unu da ekleyerek sadece her şey ıslanana kadar karıştırın.
Kelepçeli bir kek kalıbının altına pişirme kağıdı kaplayın ve yanlarını sıvı yağ ile yağlayın. Kalıbın yarısından biraz fazla olacak şekilde kek karışımını kalıba dökün. 50- 60 dakika kadar pişirin. (içinin pişip pişmediğini kürdan ile kontrol edin). Benim fırınımda tam 50 dakikada pişti.
Fırından çıkarıp 10-15 dakika kadar soğumaya bırakın. Soğuyan keki kabından çıkarıp üzerine pudra şekeri serpin. Bu kek bir gün sonra daha da lezzetli oluyor. Afiyet olsun.