Bu çöreği her yapışımda çok duygulanıyorum. Kızım Zeynep’in çocukluğundan beri benden yapmamı istediği tek tuzlu çörek olur kendisi. En yakın arkadaşım Füsun’ un tarifi bu çörek uzun yıllar boyunca her pazar bizim evde yapıldı ve Zeynep tarafından afiyetle yenildi. Şimdi kızım da yapıyor bu tarifi; laf aramızda benimkilerden daha iyi oluyor 🙂
Malzemeler:
- 125 gr tereyağı (eritilip soğutulacak)
- 1 yumurta (sarısı üzerine sürülecek)
- 1/2 cup yoğurt
- 1/4 cup zeytinyağı
- 2 tbspoon sirke
- 1 cup iri kırılmış ceviz
- ½ cup dilimli siyah zeytin (süzülüp havlu kağıtla kurulanır)
- 1 teaspoon kabartma tozu
- 1 çimdik tuz
- Aldığı kadar un (13 tepeleme tbspoon)
Kullanılan Aletler:
- Balonlu tel
- Spatula
- Cup ölçüleri
- Spoon ölçüleri
- Pişirme kağıdı
- Yumurta fırçası
Hazırlanması:
Yumurta akı, yoğurt, zeytinyağı, sirke ve eritilmiş soğutulmuş tereyağını balonlu tel ile karıştırın. Elenmiş un, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Silikon spatula ile sadece ıslanıp bir araya gelene kadar karıştırın. Yumuşak ve gevrek bir hamur elde edin. Ceviz ve zeytini spatula ile karıştırarak ekleyin. Tbspoon kaşık ölçüsüyle hamurdan parçalar alıp elinizde yuvarlayın. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak yerleştirin. Üzerine 1 tbspoon su ile çırpılmış yumurta sarısı sürün. 175 C önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30- 35 dakika pişirin.