Ay: Ekim 2018

Pirinç Pilavı

Yemekle haşır neşir olan herkesin bir pilav yapma stili vardır üç aşağı beş yukarı birbirine benzeyen. Benim pilavım da gayet klasik ama garantili. Kızım Amerika’dan arayıp “anne çabuk pirinç pilavı tarifi ver” deyince hemen yazıverdim. Her seferinde aynı şekilde yaptığım ve beni hiç şaşırtmayan pilav tarifim aşağıda. Malzemeler: 1 cup pirinç (tercihan sarı kılçık- bu …

Pirinç Pilavı Read More »

Mercimek Çorbası

Yine Zeynep’in “İmdat acil cevap” telefonuyla yazılmış bir klasik tarif daha. Bu çorbanın ipucu mercimeğin aynı ıspanak yıkarken gösterilen sabırla 14-15 kez su değiştirilerek yıkanması. Yıkama işlemi bittikten sonra çorba yapımı 5 dakika. Malzemeler: 1 cup kırmızı mercimek 4 cup su ½ teaspoon tuz 1 parça kemikli kuzu eti veya 2 cup et suyu (Et …

Mercimek Çorbası Read More »

Menemen

Evet yanılmadınız yine Zeynep’ten telefon ve yine klasik bir tarif. Yapımı çok kolay ama tavanın başından ayrılmamak gerekiyor. Bu tarifin püf noktası yumurtaların sarılarının akışkan, beyazının ise tam pişmiş olması. Malzemeler:  4 adet yumurta 1 tablespoon tereyağı 1 teaspoon zeytinyağı 2-3 adet uzun yeşilbiber 2 adet büyük boy domates  Tuz Karabiber  Hazırlanması: Tavanızı ocağa alın ve …

Menemen Read More »

Zeytinyağlı Barbunya

Babam tam bir Orta Anadolu erkeği olarak akşamları etsiz pişen yemek yemezdi. Zeytinyağlı yemekler bizim evimizde akşamları sadece misafir geldiğinde etin yanında ikram edilirdi. Biz zeytinyağlı yemekleri beş çayında ve hafta sonu kahvaltılarında 🙂 yerdik. Bunlar da genellikle zeytinyağlı soslu kızartmalar, dolmalar ve sarmalar olurdu. Bu yüzden zeytinyağlı barbunya bana neşeli geçen kalabalık misafir sofralarını …

Zeytinyağlı Barbunya Read More »

Kuru Köfte

Malzemeler: 500 gram orta yağlı dana kıyma (%20 yağlı) 1 adet orta boy soğan 1 teaspoon limon suyu 1/2 cup galeta unu (veya 2 dilim bayat beyaz ekmek içi-kabuğu kesinlikle konmaz) 1/2 cup su ½ teaspoon karabiber ½ teaspoon kırmızı toz biber 1 teaspoon kimyon 1 teaspoon tuz Kızartmak için zeytinyağı Gerekli Aletler: Rondo Hazırlanması: …

Kuru Köfte Read More »

Pumpkin Bread-bottom Cheesecake (Üzeri Kaplamalı Balkabaklı Kek)

Pumpkin Pie Spice (Balkabaklı Kek Baharatı) Malzemeler: 3 tablespoon toz tarçın 2 teaspoon toz zencefil 2 teaspoon toz muskat 1,5 teaspoon toz karanfil 1,5 teaspoon toz kakule 1 teaspoon limon kabuğu rendesi (kurutulmuş) Hazırlanması: Tüm malzemeleri bir kase içinde karıştırın. Küçük bir kavanoza koyup kapağını kapatın sıkıca çalkalayın. Balkabağı Püresi Malzemeler: 1 kg balkabağı  Üzerini …

Pumpkin Bread-bottom Cheesecake (Üzeri Kaplamalı Balkabaklı Kek) Read More »